Киноа – черна

Киноата е „царицата на зърнените култури“. С богат хранителен състав и лек орехов привкус, малките зрънца са предпочитана храна от вегани, вегетарианци и суровоядци. Консумацията й е добра предпоставка за здравословно и балансирано хранене, а липсата на глутен позволява зърнената култура да бъде включена в менюто на децата.

Някои важни неща за киноата:

• Изключително богата на протеини зърнена култура – 14-20% (за сравнение – в ориза съдържанието на протеини е приблизително 7.5%, в просото 9.5%, а в пшеницата 14%).
• Киноата е единственият природен продукт, който съдържа всичките осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини.
• Добър източник на витамини от групата В и Е.
• Съдържа цинк, желязо, магнезий, манган, фосфор.
• В киноата има умерено висока порция фибри.
• Не съдържа глутен и има сравнително нисък гликемичен индекс.
• В състава й се открива многообразие от полезни за организма вещества, което я превръща в подходяща храна за бременни и малки деца.
• Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като действа благоприятно върху процесите на храносмилане и стимулира метаболизма. Високото съдържание на протеини превръща киноа в задължителна част от менюто на всички активно спортуващи.
• Смята се, че спомага за сравнително бързото редуциране на дегенеративните промени на кожата.

Консумирането на киноа е добра превантивна мярка срещу болести на сърдечно-съдовата система.