Касис

Касисът е известен още като черно френско грозде. Цветовете му съдържат 150–300 mg витамин С, 8–12% захари, 3–4% киселини, 1,7% азотни вещества и 1,1% пектин.

Богатият и разнообразен химически състав прави плодовете му едни от най-ценните по отношение на хранителната им стойност и лечебни свойства. Дневната доза от витамин С, нужна на човека, може да се набави само от 15-20 г пресни плодове касис. Важно е да се знае, че количеството ензими в тях, разрушаващи аскорбиновата киселина, е малко, което значи, че при правилно консервиране (замразяване, изсушаване, приготвяне на сокове и др.) витамин С се запазва.

В черните плодчета има и богато съдържание на танин, калиеви соли и етерично масло. Той е доста по-богат на витамини от лимона, ягодата, ябълката, вишната и гроздето.